下载的视频封面全变默认图可能是由于以下几个原因：
1. 视频格式问题：有些视频的封面图片可能无法正常显示，需要将其转换为其他格式才能正常显示。
2. 浏览器缓存问题：有时候下载的视频会被浏览器缓存，导致下载后的视频封面无法正常显示。可以尝试清除浏览器缓存后再下载。
3. 下载工具问题：有些下载工具在下载过程中可能会修改视频文件的元数据，导致封面无法正常显示。可以尝试使用其他下载工具下载视频。
4. 视频编码问题：有些视频的封面图片可能因为编码问题无法正常显示。可以尝试更换视频编码方式再下载。
要恢复视频缩略图显示，可以尝试以下方法：
1. 检查视频文件的元数据，确保没有修改。
2. 尝试使用不同的下载工具下载视频。
3. 清除浏览器缓存后再下载。
4. 更换视频编码方式再下载。