要彻底删除苹果Safari浏览器的记录，并确保iCloud云端同步被切断，可以按照以下步骤操作：
一、关闭iCloud同步
1. 访问设置：在iPhone或iPad上打开“设置”应用。
2. 进入iCloud选项：在设置菜单中向下滚动，找到并点击“iCloud”选项。
3. 关闭同步功能：在iCloud页面中，关闭所有相关选项，包括“照片”、“通讯录”、“邮件”、“日历”、“备忘录”和“便笺”。
4. 确认更改：关闭后，系统会提示你确认是否要断开所有iCloud服务。选择“继续”以完成操作。
二、删除浏览器历史记录
1. 访问Safari设置：在iPhone或iPad上打开Safari应用。
2. 进入历史记录：点击右上角的“...”图标，选择“历史记录”，然后选择“清除历史记录与网站数据”。
3. 确认清除：在弹出的对话框中，确认你想要清除所有的历史记录。
三、删除浏览器缓存文件
1. 访问Safari设置：再次点击右上角的“...”图标，选择“清除历史记录与网站数据”。
2. 选择缓存文件：在弹出的对话框中，选择“清除所选内容”，然后选择“清理缓存的文件”。
3. 确认清除：在弹出的对话框中，确认你想要清除所有的缓存文件。
四、删除浏览器Cookies
1. 访问Safari设置：再次点击右上角的“...”图标，选择“清除历史记录与网站数据”。
2. 选择Cookies：在弹出的对话框中，选择“清除所选内容”，然后选择“清除Cookies”。
3. 确认清除：在弹出的对话框中，确认你想要清除所有的Cookies。
五、重置Safari浏览器
1. 访问Safari设置：再次点击右上角的“...”图标，选择“清除历史记录与网站数据”。
2. 选择重置：在弹出的对话框中，选择“重置Safari”，然后按照提示进行操作。
完成以上步骤后，你应该已经成功删除了Safari浏览器的记录，并且iCloud云端同步已经被切断。